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米澜培训学校

咨询老师:王老师
机构简称:米澜培训学校
机构规模:20-50人
会员级别:黄金会员
 人气度:151590

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合肥米澜甜品制作培训|芒果班戟怎么做的

发布日期:2016.10.29  来源:人人培训网  作者:网络  浏览次数:3182


世界上最好吃的芒果、做甜品绝对是最好的选择,没有之一

米澜西点调酒咖啡培训学校是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术服务专业企业。米澜西点调酒咖啡培训学校,是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。米澜蛋糕西点咖啡培训以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训,也是国内目前最专业的甜品、咖啡、调酒技术培训之一。400-168-8684米澜西点调酒咖啡培训学校办学特点国家认可的权威教材;科学的教学管理模式;一流的师资队伍;温馨的教学环境;专业的职业生涯规划;一条龙的学习、实习、就业、创业机制;

芒果冻芝士蛋糕

材料
芒果 500克
饼干 120克
淡奶油 100毫升
吉利丁 4片
奶酪 250克
白砂糖 30克
黄油 30克
做法
1、消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎
2、黄油用小碗装着,隔热水融化,倒入饼干碎中,拌匀
3、取活底蛋糕模,把饼干碎倒入,用勺子轻轻压平压实,放一边备用
4、芒果取肉,分两半,一半切粒,另一半用搅拌机打成果泥
5、淡奶油加糖,用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右
6、奶油奶酪用勺子或打蛋器,搅拌至充分软化
7、吉利丁片先用清水泡软,然后挤干并倒掉水,用小碗装着,隔热水融化成液体
8、将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀,再倒入吉利丁液,拌匀
9、将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上,撒芒果丁,再把全部蛋糕糊倒入
10、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时以上,即成。

芒果珍珠奶茶

材料
新鲜芒果肉 200g 
新鲜菠萝肉 100g 
红茶(不要热的) 340g 
蜂蜜或枫糖 适量 
煮好的珍珠丸子 随意 
做法
1、芒果肉、菠萝肉、冰块、红茶一起放入搅拌机搅打至顺滑
2、加入蜂蜜或者枫糖调和到你自己喜欢的甜度
3、把珍珠丸子放进去,享用它~



芒果班戟

材料
芒果 4个
低筋面粉 30克
鸡蛋 4个
牛奶 100克
淡奶油 100毫升
黄油 20克
白糖 20克
做法
1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮
3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁
4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁
5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形
6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。


芒果酸奶冰棍

材料
芒果1个 
酸奶150g 
蜂蜜适量
做法
1、将冰棍模洗干净,模具里放点水入微波炉高火1分钟消毒一下。
2、放点蜂蜜至酸奶中搅拌均匀。
3、芒果削片,切成丁粒,放入冰棍模里。
4、往模具里舀入酸奶,插上冰棍手柄。
5、套上保鲜袋放入冰箱冷冻室里冻上12小时即可。

芒果西露

材料
西米 100克
芒果 200克
牛奶 适量
蜂蜜 适量
水 适量
做法
1、锅中清水煮沸后放入西米,中大火煮10分钟,关火焖15分钟,取出冷水冲凉
2、锅中重新换清水煮沸,放入冲凉的西米,中大火煮5分钟,关火再焖15分钟,直至无白芯待用
3、芒果切丁,放入容器里
4、放入适量蜂蜜和西米,冲入牛奶拌匀即可。

芒果冰淇淋
材料
芒果 200克
淡奶 180克
樱桃 适量
白砂糖 18克
做法
1、芒果果肉入料理机打成细腻的泥,樱桃切碎备用
2、淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了
3、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀;冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀
4、拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下

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